Bonjour ! Voici la recette pour une soupe très appétissante et réconfortante pour l’hiver. Elle m’a été inspirée par la cuisine indienne, c’est un mélange de lentilles corail, lait de coco, cumin, coriandre, avocat et un soupçon de citron. C’est une recette sans gluten, facile à faire et délicieuse 🙂
Ingrédients
1 petit oignon
2 C gingembre
1\2 piment rouge frais
1 C graines de cumin
1 1\2 cup lentilles corail
3 cups bouillon végétal
1 boite lait de coco
2 C huile d’olive extra-vierge
1\2 bouquet de coriandre
1 avocat très mur
2 C zeste de citron
3 C jus de citron
sel marin, poivre noir
Préparez tous vos ingrédients. Emincez l’oignon, le piment, le gingembre et hachez la coriandre.
Faites chauffer une poele à moyenne temperature et faites toaster les graines de cumin pendant deux minutes. Ajoutez l’huile d’olive et faites sauter les oignons et le piment jusqu’à que les oignons deviennent translucides. Ajoutez le gingembre et faites cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez les lentilles corail. Faites cuire 3-4 minutes afin qu’elles soient bien enrobées d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le bouillon et le lait de coco.
Faites cuire à feu moderé pendant environ 25 minutes, jusqu’à que les lentilles soient très cremeuses. Zestez le citron et récuperez le jus. Coupez l’avocat.
Dès que la soupe est cuite, ajoutez le zeste et le jus. Dressez avec l’avocat, la coriandre et quelques morceaux de piment frais.
4 Comments
Bonjour Camilla. Pourrais-tu me dire, s’il te plait pour combien de personne est prévue cette recette?
d’avance merci et joyeuses fêtes.
Bonjour Yamina ! C’est pour 4 personnes, ou 6 si tu veux en faire une petite entrée 🙂
Bonnes fêtes à toi !
Bonsoir,
ça a l’air vraiment excellant! Mais je suis un peu nulle en cuisine alors j’aurais plusieurs questions :
– quand vous dites 1 C, ça signifie une petite cuillère à café ou une cuillère à soupe?
– le gingembre doit être frais ou en poudre?
– qu’est-ce que les cups? je pense que vous parlez de bols, ou tasses, mais j’ai des tasses de toutes les tailles et je sais jamais lesquelles prendre 🙂
– du coup quand vous dites 3 cups de bouillon, ça signifie qu’il faut utiliser 3 cubes de bouillon?
– enfin, quelle est la contenance de la boite de lait de coco que vous utilisez? Et on est d’accord que c’est du lait et non de l’eau ou de la crème de coco?
Bref, vous l’aurez compris, pour moi rien n’est évident 🙂 je pense que je vais me faire payer un cours de cuisine un de ces quatre…
En tout cas merci pour ces précieuses recettes, et merci pour vos retours 🙂
Amitiés,
Maéva.
Bonsoir Maéva,
Merci beaucoup 🙂
Voici mes précisions :
– 1 C = 1 cuillère à soupe ; 1 c = 1 cuillère à café
– le gingembre doit être frais, pelé et haché en petits morceaux
– les cups sont des mesures anglaises ou américaines très pratiques : 1 cup = 250 ml
– 3 cups de bouillon signifie 750 ml de bouillon de légumes, il faut un bouillon assez léger, donc oui 2 ou 3 cubes ça dépend de combien d’eau il faut compter par cube (normalement c’est précisé sur l’emballage)
– une boite de lait de coco (oui, c’est du lait) fait 400 ml
Merci pour vos questions et pour le cours quand vous voulez ! 😉
Camilla