Bonjour ! Je me trouve actuellement dans la maison de mon père en Toscane, Italie.
Il a ramené plein de pommes grenades fraîchement cueillies dans le jardin, et ça m’a donné quelques inspirations pour les cuisiner 🙂
Voici une recette rapide, gourmande, bio et 100% végétale inspirée par les belles couleurs d’automne. C’est un plat très nourrissant : les lentilles apportent des protéines végétales, du fer, du potassium et du phosphore. Le persil est plein de vitamines diverses, la grenade de vitamine C et anti-oxidants. En plus ses graines sont visuellement très agréables !
Ingrèdients :
400 gr petites lentilles vertes (ici, la variété locale de Maremma)
graines d’une pomme grenade moyenne
un bouquet de persil
1 petite échalote
graines de chanvre
graines germées fraîches
huile d’olive extra vierge
sel marin, poivre noir
Faites cuire les lentilles avec des herbes fraîches (j’ai utilisé du romarin et de la sauge) pendant 15 minutes. Elles doivent rester croquantes ! Faite refroidir les lentilles ou passez-les sous l’eau froide.
Retirez les graines de la pomme grenade. Si vous voulez savoir comment faire, regardez cette vidéo.
Emincez finement le persil et l’échalote.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez l’huile d’olive, sel et poivre.
Saupoudrez avec les graines de chanvre, les graines germées fraîches et un peu de persil.
Si vous pouvez, dégustez au soleil !
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