Cette recette à été crée pour la campagne 123Veggie de l’Association Végétarienne de France.
Comfort food par excellence, la pizza fait l’unanimité des familles et peut être personnalisée à souhait.
Ce n’est pas difficile de la préparer soi-même à la maison en respectant quelques règles de base. Il est important de la faire lever pendant quelques heures dans un endroit sec, tiède et à l’écart de courants d’air (dans le four éteint par exemple) ou bien pendant la nuit au frigo.
Ingrédients :
200 gr farine blé complète
300 gr farine blé blanche
12 gr levure du boulanger
3 c. à soupe huile d’olive
350 ml d’eau
5 gr sel
1 boite de tomates en conserve
des légumes et le fromage végétal de votre choix
Préparez la pâte en mélangeant les farines, l’huile, la levure, le sel et l’eau. Pétrissez bien à la main ou au robot pâtissier et faites lever dans un grand bol couvert d’un torchon humide. Vous pouvez faire lever la pâte dans le four éteint pendant 5-6 heures ou bien dans le frigo pendant toute la nuit. La pâte doit à peu près doubler de volume.
Préchauffez le four chaud à 250° ou plus si possible.
Etaler la pâte sur une plaque de cuisson bien huilée.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 5-10 minutes. Ensuite ajoutez la sauce tomate ainsi que les ingrédients de votre choix.
Faite cuire la pizza encore 15-20 minutes selon son épaisseur.
Une fois la pizza prête, ajoutez du basilic frais et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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